Spier Signature Pinotage

De Pinotage-stokken van Weingut Spier worden in rijen geplant in noordoostelijke tot zuidoostelijke richting en staan ​​daarom nooit bloot aan de felle middagzon. Dit voorkomt dat de druiven oververhit raken en te pittige smaken ontwikkelen. De nabijheid van de zee, die op slechts ongeveer 8 kilometer afstand ligt, is ook nuttig. Met een kleine oogst van 50 hectoliter per hectare krijgen de druiven veel intensiteit en heeft de wijn voldoende kracht en diepte om te rijpen op houten vaten. Vergisting op maximaal 25°C zorgt voor veel fruit. 40% van de wijn rijpt in Franse of Amerikaanse eikenhouten vaten, waardoor deze Pinotage een aangename vanillesmaak krijgt zonder het fruit te verliezen.

Ze is diep kersenrood in het glas en het boeket ruikt naar heerlijk vers fruit, kersen en kokos. Daarnaast diverse kruiden zoals peper, vanille, leer en tabak. Een frisse en verfijnde smaak in de mond: zacht en romig, met veel kersen, frambozen, tabak en een vleugje rokerigheid, robuust in de afdronk, lekker kruidig.

De Spier Signature Pinotage is heerlijk bij een klassieke burger, knapperige gebraden kalkoen, geroosterd speenvarken met fruitige barbecuesaus of geroosterde aubergines. Onze chocoladetip: probeer eens witte chocolade met tonen van kokos bij deze Zuid-Afrikaanse rode wijn.