Plaisir de Merle Cabernet Sauvignon

Wauw, 96 punten en dus 5 uit 5 sterren van Christine Rudman in John Platter's Wine Guide. De Plaisir de Merle Cabernet Sauvignon 2018 is een meesterlijke Cabernet uit Zuid-Afrika. Ook bij de International Wine & Spirit Competition (IWSC) waren de juryleden enthousiast en kenden 95 punten en daarmee goud toe aan de rode wijn uit de Paarl-regio.

Het boeket van de Plaisir de Merle Cabernet Sauvignon 2018 is intens boeiend. Noten van bramen, pure chocolade, cederhout en zoete vanille harmoniëren perfect en creëren een indrukwekkend boeket. Christine Rudman herkent onderscheidende tonen van cassis en grafiet, evenals geweldige kruiden.

Droog in de mond en met opvallende maar vakkundig geïntegreerde tannines. Rudman kiest voor deze formulering: “Tannines als een meesterlijke kern van pezige kracht voor de lange termijn, maar soepel genoeg om nu te proeven.” Een goed voorbeeld van een Cabernet uit Zuid-Afrika. De finale, subtiel onderstreept door een fruitige zoetheid, blijft langer hangen.

De Cabernet Sauvignon 2018 rijpte ongeveer anderhalf jaar op Frans eiken. Geniet van de rode wijn uit de Kaap bij een drinktemperatuur van 16 tot 18 graden. Het past perfect bij donker vlees, zoals een hoogwaardige biefstuk.