Pascal Jolivet Sancerre Rouge AOC

Natuurlijk mag een Sancerre Rouge niet ontbreken in het assortiment van Pascal Jolivet. Zoals de naam al doet vermoeden, komt de middelzware rode wijn uit het bekende Franse wijnbouwgebied Sancerre aan de bovenloop van de Loire.

De druiven voor de variëteit Pinot Noir komen uit krijtachtig-kalkachtig terroir. Na de oogst werden ze met de hand gesorteerd en ontsteeld. Een 10-daagse koude maceratie volgde, waarna het sap gedurende 15 dagen werd gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij 22°C met alleen natuurlijke gisten. Na de gisting rijpte de wijn nog een jaar op de droesem.

De intens glanzende robijnrode wijn verleidt de kenner met een rijk boeket dat tonen van zure kersen, frambozen, zoethout en zwarte peper biedt. In de mond is de Pascal Jolivet Sancerre Rouge zacht en soepel en de fijnzure afdronk is fris en smakelijk. Pascal Jolivet omschrijft zijn Sancerre Rouge als modern en chic.

Geniet van deze heerlijke Loire-wijn op een drinktemperatuur van 14-16°C met kalfsvlees en zachte kaas.