Eiswein Chardonnay Rheinhessen

Rheinhessen is de teeltregio met het grootste wijngaardoppervlak van Duitsland. Gelegen in een vallei en beschermd door het omliggende heuvellandschap, wordt Rheinhessen beschouwd als een eiland van warmte en droogte. Dit betekent dat de wijnstokken een bijzonder lange tijd hebben om zich te ontwikkelen, wat zeer rijpe en rijke wijnen oplevert. Door de diversiteit aan grondsoorten komen hier ook veel verschillende wijnkarakters voor.

Zo nu en dan lukt het de wijnboeren om een beetje Eiswein te oogsten. Door klimaatverandering wordt het steeds moeilijker om Eiswein te oogsten. Tegenwoordig gebeurt dit onder ambtelijk toezicht omdat er in het verleden door handelaren veel werd gesjoemeld. Eiswein oogsten kan alleen wanneer het buiten minimaal 8 graden vriest wanneer de druiven worden geoogst. De druiven moeten dan snel naar de wijnboer worden vervoerd om daar bevroren geperst te worden zodat het water wat in de druif zit als ijs achter blijft. Het druivensap lijkt wel siroop. Na een vergisting krijg je een heerlijke zoete wijn die dessertwijn wordt genoemd. Enkele druppels van deze wijn in je mond geven net zoveel smaak als een hele tros heerlijke rijpe druiven.

Serveer een klein glaasje Eiswein bij een mooi dessert. Uw gasten zullen verbluft zijn over de smaakcombinatie.

Winnaar van een Goldene Kammerpreismünze.