Paradiso Posta Piana Fiano Greco Puglia IGP

De geschiedenis van het Italiaanse wijnhuis Paradiso begon in 1950, in de naoorlogse periode. Grootvader Angelo Paradiso was een van de vele boeren die Puglia bevolkten. Hij beproefde zijn geluk in de wijnbouw en kon zijn droom verwezenlijken door in 1954 zijn eigen wijnmakerij te bouwen. Het landgoed wordt inmiddels gerund door de derde generatie. Eén van zijn creaties tussen diverse rode wijnen is de witte wijn Paradiso Posta Piana Fiano Greco IGP Puglia. Een aangename verrassing gemaakt van Fiano- en Greco-druiven.

De wijnstokken voor deze droge witte wijn groeien in verschillende wijngaarden in Cerignola, het agrarische centrum van de regio Puglia. Hier zijn de bodems klei en kalksteen. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gedurende 24 uur opgeslagen in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 10°C voordat ze worden geperst. Na het persen wordt de most ook op de droesem gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een maximale temperatuur van 17°C. Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn uitgelekt en wordt de resterende trub (residu van de schil of het vruchtvlees) gedurende 4 maanden geroerd. Ten slotte wordt het druivensap gefilterd en gebotteld, waar het een maand wordt bewaard voordat het op de markt wordt gebracht.

De Paradiso Posta Piana Fiano Greco IGP Puglia verschijnt in het glas in een strogeel met groenachtige reflecties. In de neus is de witte wijn intens en complex, waarbij bloemige en fruitige tonen de boventoon voeren. Het mondgevoel is vol en de afdronk is aanhoudend met een evenwichtige zuurgraad en kruidigheid. Er zijn nuances van tropisch fruit en een nasmaak van citrusvruchten.

Wij adviseren deze heerlijk frisse wijn bij visgerechten, mosselen en groenten bij een drinktemperatuur van 10-12°C.