Paradiso Posta Piana Nero di Troia Puglia IGP

Prachtig Puglia. Zon, zee, cultuur en natuurlijk wijn. Qua volume is Puglia het grootste wijnbouwgebied van Italië. Een uitstekende plek om een ​​wijnmakerij te bouwen, vond grootvader Angelo in de jaren vijftig. Met succes. Tegenwoordig is de wijnmakerij Paradiso een van de bekendste in de regio. Het spreekt voor zich dat een rode wijn gemaakt van de inheemse druivensoort Nero di Troia, die typerend is voor de regio, niet mag ontbreken in het assortiment van Paradiso en zo ontstond de Posta Piana Nero di Troia IGP Puglia.

De volledig rijpe druiven worden in de tweede week van oktober geoogst. Na het ontstelen ondergaat een deel van de vrucht een maceratie bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28°C. Het resterende deel wordt gemacereerd bij lagere temperaturen. Dit versterkt de fruitige tonen. Nu worden de bessen geperst. Het druivensap wordt vervolgens opnieuw verdeeld. Het ene deel rijpt een jaar in Barriques, het andere deel rijpt in roestvrijstalen tanks. Door dit proces wordt een optimale balans tussen fruit en specerijen bereikt. Na het bottelen rijpt de droge rode wijn nog twee maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Paradiso Posta Piana Nero di Troia IGP Puglia is robijnrood. De neus heeft een intens en complex boeket met een mix van vers fruit zoals aardbeien, kersen en mirte, aangevuld met kruidige aroma's van rozemarijn, salie en vanille. De smaak is zacht, intens en aanhoudend.

De ideale drinktemperatuur voor deze rode wijn is 16-18°C. Bij deze temperatuur is de Posta Piana een heerlijke begeleider van rijpe kazen en geroosterd vlees.