Babylonstoren Shiraz

Deze ondoordringbare robijnrode Shiraz (Syrah) uit Zuid-Afrika is fruitig en indrukwekkend fris. Tegelijkertijd maakt het dankzij de lange rijping in eikenhout indruk met een fijne kruidigheid. Ook wijnrecensent Christine Rudman werd gewonnen door de Babylonstoren Shiraz. Ze geeft Shiraz uit de Kaap 4 van de 5 sterren in John Platter's Wine Guide.

Het boeket combineert intensief fruitige tonen van zwarte bessen en kersen met kruidige tonen van zwarte en witte peper en leer. Het geurenboeket wordt onderstreept door perfect op elkaar afgestemde houtnoten. Rudman kiest deze woorden: "Heerlijk geparfumeerd, elegante bessen en kersen, gemengde kruiden met witte peper."

De Babylonstoren Shiraz is droog in de mond, met een volle body en soepele, meesterlijk geïntegreerde tannines. De aromatische complexiteit is wonderbaarlijk: aroma's van kersen, pruimen en zwarte bessen in een fijn samenspel met nuances van chocolade en een subliminale kruidigheid. Het fluweelzachte mondgevoel en de langdurige afdronk maken de smaakbeleving compleet. Rudman: "De 2020 verrast met een gestroomlijnde body, sappig en soepel."

Deze Zuid-Afrikaanse Shiraz heeft in totaal 18 maanden op eiken gerijpt. Babylonstoren gebruikt voor deze hoogwaardige Syrah 70% nieuwe en 30% second-fill vaten (300 liter) van Frans eikenhout. Deze rode wijn staat garant voor genot tot 2030.

Geniet van deze creatie uit Babylonstoren, gelegen tussen Paarl en Stellenbosch, bij een drinktemperatuur van 16 tot 18 graden. Een ideale begeleider van een ribeye steak met zwarte pepersaus of eendenborst met carpaccio van rode biet. Ook een heerlijke keuze voor malse varkensfilet met pruimen en abrikozen.