Driehoek Cederberg Shiraz

De wijngaarden van Driehoek Farm op de Cederberg in Zuid-Afrika beslaan slechts 5 hectare. Een relatief klein gebied, maar met de allerbeste druiven. Omdat de productie in je eentje niet of nauwelijks de moeite waard is, heeft de eigenaarsfamilie Du Toit een gerenommeerde wijnmaker ingehuurd die in heel Zuid-Afrika bekend is. Dit is David Niewoudt, een buurman die anders op Landgoed Cederberg werkt.

Het resultaat is een vruchtbare samenwerking in de ware zin van het woord, met als resultaat de hoogste kunst van het wijnmaken. De Driehoek Cederberg Shiraz is daar een prachtig voorbeeld van.
De rode wijn biedt aantrekkelijke fruitaroma's zoals zwarte kers, zwarte bes en een zoet vanillekruid in de neus. Daarnaast een fijne noot van zwarte peper en kruidnagel.

In de mond worden zoethoutachtige tannines gecombineerd met frisse zuren. De rijping van 15 maanden in eikenhouten vaten geeft de wijn complexiteit en persistentie. De Shiraz van Dreihoek Cederberg is elegant en zijdeachtig. De afdronk gaat gepaard met een vleugje rook en een vleugje paprika.

Lekker bij een gekruide entrecote, hertenvlees of een stoofpotje van ossenstaart.