Camivini Tank No 32 Primitivo Appassimento IGT

De Primitivo-druiven voor de Camivini Tank Nº 32 Primitivo Appassimento IGT groeien op wijnstokken die 25-30 jaar oud zijn. Ze worden pas geoogst als ze het meeste water hebben verloren. Deze methode wordt de TANK-methode genoemd. In tegenstelling tot het klassieke appassimento-proces, waarbij rijpe en gezonde druiven langzaam worden gedroogd op luchtige rekken of in goed geventileerde kisten, drogen de druiven voor TANK-wijnen direct aan de wijnstok. Dit zorgt voor een dicht en intens aroma met een lichte rozijnentoon en een harmonieuze restzoetheid.

De Camivini Tank No 32 Primitivo Appassimento IGT uit het zuidoosten van Puglia is een krachtige, volle halfdroge wijn met zachte tannines. In de neus biedt het aroma's van zoete kersen, rozijnen, mediterrane dennen en gedroogd fruit zoals dadels en vijgen. In de mond is de Primitivo fluweelzacht met een aangename restzoetheid.

De rode wijn gerijpt in houten gistingstanks is de ideale partner voor stevige vleesgerechten en goed gerijpte kazen.