Babylonstoren Candide

Het boeket is stimulerend fris en fruitig. De Candide ruikt naar tropisch fruit als ananas, limoen en meloen. Er zijn ook fijne nuances van kamperfoelie, die het boeket afronden. Deze Zuid-Afrikaanse wijn met Chenin Blanc-invloeden is droog in de mond en tegelijkertijd heerlijk knisperend en fris, met een medium body en een fruitig aromaspel en een dragende, frisse zuurgraad. "Met een subliminale zachtheid van bijenwas die afkomstig is van de Sémillon", formuleren de makers van de Babylonstoren Candide. De finale is stimulerend verfrissend.

Viognier, Chardonnay en Sémillon werden gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van de tweede en derde vulling en vier maanden op de droesem gerijpt voordat ze werden geassembleerd met de verse Chenin Blanc-component. Een klein deel van de totale Candide-blend werd gerijpt in Nomblot-betoneieren en amforen van terracotta klei.

Christine Rudman geeft Babylonstoren Candide 2022 4 van de 5 sterren in John Platter's Wine Guide.

Geniet van de elegante, bleek strokleurige Zuid-Afrikaanse witte wijn gekoeld (10 à 12 graden) bij een fruitsalade met kaas en ham, bij een risotto met groene asperges en radijsjes of bij kabeljauw op broccoli en erwtenpuree. Ook een goede keuze voor lichte gerechten met kip.