Babylonstoren Babel Red Blend

De Babylonstoren Babel Red Blend is een rode wijn uit Zuid-Afrika, die vooral gekenmerkt wordt door bijna 50% van de Shiraz (Syrah) druivensoort. De hoogwaardige blend, gerijpt op Frans eikenhout, wordt gecompleteerd door Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Pinotage. Het resultaat is een rode wijn die "bewonderenswaardig" is in het eindresultaat van de vintage 2021. Dit oordeel komt van Christine Rudman, die de Babel Red Blend 4 van de 5 sterren geeft in John Platter's Wine Guide.

Het intense, complexe boeket van de robijnrode wijn combineert tonen van kersen, bramen, moerbeien en pruimen. Deze fruitigheid harmonieert prachtig met tonen van vanille, pure chocolade en ondersteunende eikennoten. Rudman herkent "donker fruit, tabak en hartige specerijen".

In de mond is de Babylonstoren Babel Red Blend droog en meesterlijk uitgebalanceerd. De assemblage heeft een volle body, aangenaam zachte tannines en een dichte structuur. Het spel van aroma's wordt gekenmerkt door sappig, zwart fruit dat heerlijk harmonieert met aroma's van tabak en grafiet. "De tannineruggengraat zorgt voor definitie en focus", oordeelt Rudman. De finale blijft lang hangen.

Deze rode wijn uit Babylonstoren, gelegen tussen Paarl en Stellenbosch, zo'n 50 kilometer ten oosten van Kaapstad , heeft een jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Er werden 30% nieuwe vaten en 70% tweede en derde vaten gebruikt.

Geniet van de Babylonstoren Babel Red Blend bij een drinktemperatuur van 16 tot 18 graden. Het is een prima begeleider van op lage temperatuur gegaarde wildzwijnbout of gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn.