Pascal Jolivet Sancerre Blanc AOC

C'est dans le prestigieux Sancerre français que se trouve l'atelier de Pascal Jolivet. Sancerre est un vignoble AOC situé autour de la ville de Sancerre dans la Loire, au-dessus de Pouilly-Fumé. Dans cette région, tous les raisins Sauvignon Blanc et Pinot Noir sont classés, alors que tous les autres raisins ne sont pas classés AOC.

Les raisins de Sauvignon, qui sont issus du cépage blanc, sont issus de trois terroirs différents. Les terroirs se différencient par le type de corps. Ces terroirs, qui se caractérisent par leur caractère corsé, leur couleur jaunâtre ou leur teneur en calcaire, confèrent au Sauvignon Blanc-druide des caractéristiques spécifiques. Le Sancerre Blanc s'étale sur plusieurs millénaires.

Dans le verre, le vin blanc est plus ferme et plus brillant. Dans le nez, on retrouve de très beaux arômes d'agrumes. La belle eau est voluptueuse et bien équilibrée.

Pour une dégustation optimale, le Pascal Jolivet Sancerre Blanc AOC doit être servi à une température de 8-10°C, avec des feuilles et des viscères.