Lanzerac Merlot

Le Lanzerac Merlot est issu des vignobles de la Jonkershoek Valley (vallée) à Stellenbosch, qui, sur son territoire, ont été divisés en plusieurs vignobles dont la durée de vie est comprise entre 9 et 17 ans. Ces parcelles ont une superficie totale de 8,22 hectares. Les 4 jardins s'étendent sur une hauteur de 125 à 400 mètres du sol et sont constitués d'un sol dur et humide.

En cas d'arrivée dans la zone, les produits doivent être portés à la main et mis en place. Les produits perdus sont soumis à un triage manuel afin d'éviter qu'ils ne se détériorent. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable surmontées de deux fois par jour. La couleur et le fumage peuvent être augmentés de façon optimale. Une sélection de bouteilles de vin français de 2e et 3e vol. est utilisée pour faire vieillir le Merlot 12 ans. La durée optimale du processus de vieillissement a été déterminée à l'issue d'un examen régulier. Ce Lanzerac Merlot doux offre tout ce qu'un amateur de Merlot peut désirer et plus encore.

L'omniprésence de fruits à baies se mêle à des arômes de vanille et de fruits rouges dans le nez. Les tannins sont complexes et font ressortir la saveur du pruneau, de la cerise naine, de l'ambre pur et du chocolat noir. Une longue flambée géante fait tourner l'eau en rond.

Le Lanzerac Merlot se marie à merveille avec les galettes de veau aux pommes de terre portobello, les gnocchi en paprikasaus à la pancetta krokante ou le risotto romantique au gruyère et à la parmesane.