Marmot de La Brande Sulfitarm Bordeaux AOP

Une création fruitière exceptionnelle du Château Mangot : La Marmotte de La Brande est née il y a deux ans à peine ! La Marmotte de La Brande a été élevée dans des réservoirs en bois de grès, elle n'a pas été traitée avec de l'huile, ni avec des produits laitiers, ni avec des fruits, mais elle est devenue un pur produit de la culture fruitière.

Dans cette région des Côtes de Bordeaux, 50 % de cabernet franc et 50 % de merlot sont réunis. Le résultat est indéniable : des tons intenses de bois noir saphir qui s'harmonisent parfaitement avec des tons subtils de zoethout et d'eucalyptus. Il y a aussi une force qui fait que le livre est tout de même très bijou. La Marmotte de La Brande est droguée et rêche, avec des tannins opulents qui lui permettent de boire de l'alcool.

Le cheval se trouve à Castillon, à quelques kilomètres de Saint-Émilion, à une température de 16 à 18 degrés. La Marmotte de La Brande, créée dans le cadre d'un projet biologique et gérée par la famille Todeschini, est un excellent aliment pour les pâtisseries aux saveurs délicates, mais aussi pour les champignons ou les rôtis au champignon.