Paradiso 1954 Primitivo IGP Puglia

L'étiquette du Paradiso 1954 Primitivo IGP Puglia fait référence à l'année 1954. 1954 est l'année où le fabricant Paradiso a été créé. Située dans la région des Pouilles, en Italie du Sud, qui se caractérise par la chaleur de ses habitants, cette région est le point de départ de l'histoire de Paradiso. Sous l'impulsion de la cuisine du propriétaire, la famille nous présente un Primitivo paradisiaque.

La chaleur et le climat créent un terroir parfait pour les vins. La récolte a lieu dans la dernière semaine d'août, lorsque les raisins sont très mûrs et très aromatiques. Pour la mise en œuvre, on procède à une persistance prolongée et à une macération de 15 à 20 jours avec fermentation dans des cuves en verre torréfié à une température contrôlée. La purée est ensuite entièrement conservée. Le produit final est conservé pendant deux semaines dans des cuves en verre et ensuite pendant 12 semaines dans des barriques, où le produit fini est transféré pendant trois semaines dans des cuves en verre. Le Primitivo a ensuite été mis en bouteille et n'a plus été vendu depuis plus de vingt ans avant d'être mis sur le marché.

Le Primitivo Paradiso 1954 IGP Puglia, qui suscite l'envie de boire, a une couleur rouge vif très prononcée, avec des reflets granuleux. L'arôme est très intense et complexe, avec des notes de fruits rouges, de fruits rouges, de marasque et de miroirs. La boîte est très fleurie et se caractérise par des saveurs de fruits mûrs. Le corps est volumineux et les tannins présents sont bien définis. Le goût moelleux est doux et homogène. Le Primitivo est très présent dans la bouche.

Le fromage de chèvre d'Italie est un excellent moyen d'améliorer les pâtes avec des sauces légères, des légumes verts ou des pâtes fraîches.