Delheim Grande Réserve 2015

En comparaison avec le millésime 2014, le Delheim Grand Reserve 2015 est plus riche en Merlot. Le Cabernet Sauvignon, qui domine, est issu de trois variétés différentes, qui se trouvent toutes dans la région de Stellenbosch. Le merlot et le cabernet franc se développent sur les hauteurs de la colline de Klapmutskop. Les cépages de cette cuvée exceptionnelle sont âgés d'au moins 10 ans, certains d'entre eux de plus de 20 ans. Une garantie sur la qualité et la structure de ce vin de goutte.

Toutes les drogues sont nettoyées à la main afin de ne pas produire une trop grande quantité d'énergie. Au cours de la fermentation, les médicaments sont soumis à un contrôle quotidien trois fois par jour afin d'obtenir un arôme maximal dans les médicaments. L'ensemble du processus a été contrôlé à l'aide de régulateurs de température fixes. Après 16 mois de traitement des trois raisins, le taux de Merlot a été calculé pour l'unité et la transformation du produit final. Le Delheim Grand Reserve a été mis en bouteille pendant 4 mois dans des cuves de 300 litres.

Une couleur rougeâtre et très foncée apparaît dans le verre. Le nez est agrémenté d'arômes de menthe, de cassis et de truffe. De légères tonalités de rocaille rendent l'ensemble encore plus agréable. Au milieu, il y a un excellent goût de fruits, qui s'épanouit grâce à l'intensité et à la force du vin.

Le Grand Reserve 2015 de l'entreprise Delheim est un excellent exemple de ce type de raisin très riche en arômes et en saveurs. L'arrosage est également un moyen efficace d'obtenir un résultat sur un support en bois ou en métal. Un magnifique village du sud de l'Afrique, où il fait bon griller.