Lanzerac Chardonnay

Le Lanzerac Chardonnay est issu de différents vignobles de la région, dont les plus vieux ont plus de 20 ans. La modification des différents blocs a une incidence positive sur la complexité. Le rendement est inférieur à 5 tonnes par hectare. Afin d'obtenir des produits de qualité et à forte teneur en eau, il a fallu utiliser la main. Une autre sélection de produits à base de main a été effectuée sur place.

Les températures sont ramenées à 15 degrés Celsius à la fin de la période de fermentation. La fermentation s'est déroulée pour 70% dans des cuves de 300 litres et pour 30% dans des cuves en verre. En 9 mois, les deux lots ont été homogénéisés.

Le Lanzerac Chardonnay est volubile et ondoyant, avec des arômes d'agrumes, de gembre, de vanille et de klaver dans le nez. L'équilibre entre les fruits, les arômes et l'acidité est remarquable dans le milieu. L'afdronk est romantique et langoureux.

Grâce à sa grande complexité, il est très apprécié dans les plats cuisinés, les plats cuisinés ou les paëllas aux fruits.