Antiche Terre Amarone della Valpolicella DOCG

Valpolicella est le nom d'une région d'Italie située au nord de Vérone et au sud du Gardameer. C'est dans cette région prestigieuse que se trouve le fabricant Antiche Terre, qui produit le fameux Antiche Terre Amarone della Valpolicella DOCG.

Ce que cet Amarone della Valpolicella fait de mieux, c'est qu'il nous manque quelque chose.
Sur le fond de la boîte à main, les raisins de Corvina Veronese, de Corvinone et de Rondinella ont été broyés pendant 3 à 4 mois, après que la vinification a été effectuée. La goutte de ces médicaments est remplacée par l'extrait et l'haleine de sucre et par l'haleine d'alcool du vin. Cette méthode est appelée Appassimento. Le résultat est une eau stérile et fraîche avec un goût léger.

Dans le verre, l'Antiche Terre Amarone della Valpolicella DOCG est un vin rouge aux reflets granuleux. Dans les neus se trouvent des tons balsamiques complexes de kersen, de bramen et d'amandes zoé. L'aspect de ce mélange complexe est très volubile, stérile, intense et lourd. L'Amarone est très doux dans la bouche. Les fruits mûrs sont parfaitement mélangés à des tannins chauds et zébrés qui confèrent au vin un arôme vif et chaud.

Ce vin est parfait pour les plats vierges, sauvages et savoureux et doit être conservé à une température de 16°C.