Pascal Jolivet Attitude Pinot Noir AOC

"Le houding est une petite chose qui produit un grand changement". Pascal Jolivet a repris cette citation de Winston Churchill et a créé le Pinot Noir Attitude (Franse houding). Ce vin réputé se trouve en Touraine, dans la vallée de la Loire, et est composé à 100 % de raisins de pinot noir.

Les raisins, qui proviennent d'un terrain dont le sol est recouvert de pierres et de galets, sont préparés à la main. La fermentation commence au bout de vingt-quatre heures et dure de douze à quinze heures. Au terme de la fermentation, 10 % du produit sont placés dans de nouvelles cuves en verre et 90 % dans des cuves en acier inoxydable.

Le Pascal Jolivet Attitude Pinot Noir AOC présente une belle couleur rouge vif avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de bois noir. Les tonalités généreuses aboutissent à un arôme très élégant, où l'équilibre et la finesse sont harmonieusement combinés et où l'élégance du Pinot Noir est mise en valeur.

Le Pinot Noir Attitude tire le meilleur parti de ses arômes à une température de 14-16°C. Il peut être consommé avec de l'eau et des fruits rouges et d'autres couleurs claires.