Château La Nerthe Les Cassagnes Côtes du Rhône Villages Rouge AOP

Ce Côtes du Rhône Villages AOP est tout à fait exceptionnel. L'équipe de la célèbre entreprise Châteauneuf-du-Pape La Nerthe s'occupe depuis le 14e siècle du vignoble Les Cassagnes, situé à Sérignan-du-Comtat. La durée de vie moyenne des bouteilles est supérieure à 40 ans. La cuvée se compose essentiellement de grenache noir, de syrah et de mourvèdre.

Les raisins sont cueillis à la main et une sélection verte est effectuée à l'aide d'une cuve ; la fermentation finale des trois raisins dure ensuite 3 semaines. L'extraction est très rapide afin de préserver le fruit et d'obtenir une bonne structure tannique. La récolte se fait dans des cuves en stalles pendant 9 mois après la récolte.

La couleur du vin Les Cassagnes AOP Côtes du Rhône Villages Rouge est sombre et profonde. Dans le fond, il s'agit d'un vin très agréable à boire, qui n'a pas besoin de beaucoup d'attention, et dont la texture est vraiment très agréable à boire. Les couleurs vives et les tons délicats et parfumés, même si le kruidenaroma est très présent, donnent un aspect délicat et harmonieux à l'ensemble.

Conservées dans une température de 14 à 16 degrés, les Cassagnes sont accompagnées de laitues, de pâtes bolognaises ou de ratatouilles. Un conseil : vous pouvez préparer ce plat avec du "Tian", une spécialité hôtelière de Provence à base de tomates, de courgettes, d'aubergines, de tomates et d'origan. Une fois de plus, c'est génial !