Hess Allomi Vineyard Cabernet Sauvignon

Ce vin Single Vineyard est caractérisé par des arômes classiques de bessen et de kersen, des tons crus de poivre blanc et de vanille, des tonalités généreuses. Vol et concentré dans le sol avec des tannins zachés.

La zone de végétation située au sud-ouest s'étend de 260 à 350 mètres au-dessus de la ligne de démarcation. Dans le climat chaud de l'Allomi Vineyard, il est possible d'obtenir des raisins de qualité supérieure, comme le Cabernet Sauvignon, qui s'épanouissent pleinement.

Après le début de l'année, de très petites variétés de Syrah, Petite Sirah, Petit Verdot et/ou Merlot ont été produites. La fermentation pure à température contrôlée se déroule dans des cuves de fermentation ouvertes en cristal de roche, ce qui est unique pour la Napa Valley. Le jeune vin est élevé pendant 18 mois dans plus de 25 % de barriques américaines neuves.

Le Cabernet Sauvignon Hess Allomi Vineyard est produit à partir de raisins de table, de raisins sauvages, de raisins de boucherie, de raisins de pâturage ou de raisins de table.