Eiswein Chardonnay Rheinhessen

La Hesse rhénane est la région en pleine croissance possédant la plus grande superficie viticole d'Allemagne. Située dans une vallée et protégée par le paysage vallonné environnant, la Hesse rhénane est considérée comme une île de chaleur et de sécheresse. Cela signifie que les vignes ont un temps de développement particulièrement long, produisant des vins très mûrs et riches. En raison de la diversité des types de sols, de nombreux caractères vitivinicoles différents se produisent ici.

De temps en temps, les vignerons parviennent à récolter un peu d'Eiswein. Le changement climatique rend de plus en plus difficile la récolte du Eiswein. Aujourd’hui, cela se fait sous contrôle officiel, car dans le passé, les commerçants trichaient beaucoup. L'Eiswein ne peut être récolté que lorsqu'il fait au moins 8 degrés dehors au moment de la récolte des raisins. Les raisins doivent ensuite être rapidement transportés chez le vigneron pour être pressés congelés afin que l'eau du raisin reste sous forme de glace. Le jus de raisin ressemble à du sirop. Après fermentation, vous obtenez un délicieux vin doux appelé vin de dessert. Quelques gouttes de ce vin en bouche donnent autant de saveur qu'une grappe entière de délicieux raisins mûrs.

Servez un petit verre d'Eiswein avec un beau dessert. Vos invités seront émerveillés par la combinaison de saveurs.