Astéries du Roc Bordeaux Rouge 2019

Les Astéries du Roc 2019 sont tout à fait exceptionnelles. Il s'agit du Château Roc de Levraut, à dix kilomètres de Saint Émilion, qui appartient à la famille depuis 100 ans. Mais qu'est-ce que c'est ? Un cabernet sauvignon râpé de la région de Bordeaux ? Et de quoi s'agit-il ?

Le vin s'identifie au terroir où il est produit. Astéries signifie 'zeester' en français et ce sédiment est devenu, il y a plus de 30 millions d'années, la plus grande source d'inspiration pour la création de ce produit unique.

Les Astéries du Roc 2019 ont une couleur sombre et sombre. Dans le nez, on trouve un fruité exceptionnel de bessen de rose, de framboise, de cassis, de zoethout et des notes de lumière, voire de chocolat. Au-dessus de la roue, on trouve de nombreux fruits rouges de grande qualité, accompagnés d'une bonne saveur. Saphir dans le moelleux, avec une structure mielleuse, et également beaucoup de fruits, qui s'accompagnent d'un tannin puissant. L'afdronk est très long et chocolaté.

Le prix de ce Bordeaux est très élevé et la famille Ballarin, qui produit ce vin, s'est engagée à ce que les Astéries du Roc obtiennent le label "Haute Valeur Environnementale".

Grâce à la longue journée de travail, nous avons pu décanter l'"étoile de mer" pendant plus de 30 minutes, ce qui nous a permis de nous reposer sur nos lauriers.

En soi, c'est un vrai plaisir que de manger des légumes ou des plats préparés, des pâtes et des pizzas ou un bon steak.